La bolsa para cocinar a alta temperatura es una maravilla. Puede que no nos fijemos en este envase cuando comemos habitualmente. De hecho, no es una bolsa común. Contiene una solución térmica y es un producto compuesto. Se podría decir que combina las características de un utensilio de cocina y una bolsa para cocinar. Los alimentos se mantienen intactos dentro de la bolsa y, tras esterilizarlos y calentarlos a alta temperatura (normalmente entre 120 y 135 °C), se pueden consumir inmediatamente después de retirarla. Tras más de diez años de uso, se ha demostrado que es un envase ideal para la venta. Es perfecta para envasar carne y productos de soja, ya que es práctica, higiénica y funcional, y conserva muy bien el sabor original de los alimentos, lo que la hace muy apreciada por los consumidores.
Se sabe que el primer envase que permite conservar la carne a temperatura ambiente son las conservas, que consisten en latas de hierro recubiertas de hojalata, y posteriormente se utilizan botellas de vidrio como envase exterior. Tanto la hojalata como las botellas de vidrio ofrecen una alta resistencia a la cocción a altas temperaturas y excelentes propiedades de barrera, lo que permite que las conservas tengan una vida útil superior a los dos años. Sin embargo, debido a que las latas de hojalata y las botellas de vidrio son envases rígidos, voluminosos y pesados, la hojalata presenta una baja resistencia a la corrosión química, especialmente al contener alimentos ácidos, ya que los iones metálicos se precipitan fácilmente, lo que afecta al sabor de los alimentos. En la década de 1960, Estados Unidos inventó la película compuesta de aluminio y plástico para solucionar el problema del envasado de alimentos para la industria aeroespacial. Esta película se utiliza para envasar carne y permite su conservación a temperatura ambiente mediante esterilización a alta temperatura y presión, con una vida útil superior a un año. La película compuesta de aluminio y plástico cumple una función similar a la de una lata, siendo flexible y ligera, por lo que se la denomina "lata flexible".
En lo que respecta al envasado de alimentos, las bolsas para retortado a alta temperatura presentan muchas características únicas.ventajasen comparación con los envases metálicos para conservas y las bolsas para envasar alimentos congelados:
①Mantener el color,aroma, sabor y forma de los alimentos.La bolsa para retortar es más delgada y puede cumplir con los requisitos de esterilización en poco tiempo, preservando al máximo el color, aroma, sabor y forma originales de los alimentos.
fácil de usarLa bolsa esterilizable se abre de forma fácil y segura. Para consumirla, coloque la comida junto con la bolsa en agua hirviendo y caliéntela durante 5 minutos. También puede abrirla y consumirla sin calentarla previamente.
②Almacenamiento y transporte convenientes.La bolsa para cocinar es ligera, apilable y ocupa poco espacio. Una vez envasada la comida, ocupa menos espacio que una lata metálica, lo que permite aprovechar al máximo el espacio de almacenamiento y transporte, ahorrando así costes.
Ahorra energía.Debido a su delgadez, la bolsa de cocción alcanza la temperatura letal para las bacterias más rápidamente al calentarse, y el consumo de energía es entre un 30 y un 40 % menor que el de una lata de hierro.
③Fácil de vender.Las bolsas esterilizables se pueden envasar o combinar con diferentes alimentos según las necesidades del mercado, y los clientes pueden elegir libremente. Además, gracias a su atractivo diseño, el volumen de ventas también ha aumentado considerablemente.
④largo tiempo de almacenamiento.Los alimentos envasados en bolsas retortables que no requieren refrigeración ni congelación, tienen una vida útil estable comparable a la de las latas metálicas, son fáciles de vender y fáciles de usar en el hogar.
⑤menor coste de fabricación.El coste de la película compuesta para la fabricación de la bolsa de esterilización es inferior al de la placa metálica, y el proceso de producción y el equipo necesario son mucho más sencillos, por lo que el precio de la bolsa de esterilización es menor.
Estructura del producto: bolsas para cocinar a alta temperatura
Generalmente se dividen en tres categorías: estructura de película de dos capas, de tres capas y de cuatro capas.
La película de dos capas suele ser BOPA/CPP o PET/CPP;
La estructura de la película de tres capas es PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
La estructura de la película de cuatro capas es PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
inspección de resistencia a la cocción a altas temperaturas
Una vez confeccionada la bolsa, introduzca el mismo volumen de contenido y séllela herméticamente (Nota: el contenido debe ser similar al especificado por el cliente; al sellarla, procure extraer el aire para evitar que la expansión del aire durante la cocción afecte a la prueba). Introdúzcala en la olla de cocción a alta temperatura y contrapresión TS-25C y ajuste las condiciones requeridas por el cliente (temperatura, tiempo y presión) para evaluar su resistencia a la cocción a alta temperatura. El proceso de fabricación de estas bolsas de cocción a alta temperatura es actualmente el mejor del mundo. La mayoría se fabrican mediante el método de extrusión en seco, aunque algunas también pueden fabricarse mediante el método de extrusión sin disolventes o el método de extrusión por coextrusión.
Inspección estética tras la cocción: la superficie de la bolsa debe ser plana, sin arrugas, ampollas, deformaciones, separaciones ni fugas.
Fecha de publicación: 18 de julio de 2022
