
¿Se pueden preparar los granos de café tostados inmediatamente? Sí, pero no necesariamente sabrosos. Los granos de café recién tostados pasan por un período de maduración para liberar dióxido de carbono y lograr el mejor sabor. Entonces, ¿cómo almacenamos el café? Para almacenar granos de café, pensamos en usar bolsas de café por primera vez, pero ¿ha observado con atención las bolsas de empaque de los granos de café? ¿Alguna vez ha notado una válvula blanca o transparente en la parte posterior o interior de la bolsa de café? ¿O la vio y no le importó? No piense que esta válvula es prescindible cuando vea que es pequeña. De hecho, la pequeña válvula de soplado es la clave de la "vida o la muerte" de los granos de café.

Esta válvula, conocida como "válvula de escape de café", es una válvula de escape unidireccional. Esta válvula de ventilación unidireccional es fundamental para que su café fresco se mantenga fresco por más tiempo. La válvula de ventilación unidireccional, dentro de la bolsa de granos de café, es un accesorio que evita el reflujo de aire. Breve descripción general de la válvula de escape unidireccional: tiene dos funciones: descargar el gas de la bolsa y aislar el aire exterior de la bolsa. A continuación, se presentará la válvula de admisión Wo y su funcionamiento.
1. Escape,
Los granos de café verde contienen ácidos, proteínas, ésteres, carbohidratos, agua y cafeína. Tras tostarlos a alta temperatura, se produce dióxido de carbono mediante una serie de reacciones químicas, como la reacción de Maillard. En general, el dióxido de carbono y otros gases volátiles liberados por los granos de café tostados representan el 2% del peso total del grano. Este 2% se libera lentamente de la estructura fibrosa de los granos, y el tiempo de liberación depende del método de tueste. Dado que los granos de café emiten dióxido de carbono por sí mismos, los granos tostados se encuentran en una bolsa sellada que se abulta con el tiempo. Esta es la llamada "bolsa inflada". La válvula de escape unidireccional ayuda a eliminar estos gases inertes de la bolsa a tiempo, evitando que oxiden los granos y manteniendo su frescura.
2.aislar el aire,
¿Cómo aislar el aire mientras se expulsa? La válvula unidireccional es diferente de la válvula de aire ordinaria. Si se utiliza una válvula de aire común, mientras se descarga el gas en la bolsa de envasado, también permitirá que el aire fuera de la cinta de envasado fluya hacia la bolsa, lo que afectará el rendimiento de sellado de la bolsa de envasado y provocará que el café continúe oxidándose. La oxidación de los granos de café causará la volatilización del aroma y el deterioro de la composición. La válvula de escape unidireccional no lo hace, sino que expulsa el dióxido de carbono en la bolsa a tiempo y no permite que el aire exterior entre en ella. Entonces, ¿cómo logra evitar que el aire exterior entre en la cinta? La válvula de admisión Wo le explica su principio de funcionamiento: cuando la presión de aire en la bolsa alcanza un cierto umbral, la válvula de la válvula de escape unidireccional se abre para liberar el gas en la bolsa; hasta que la presión de aire cae por debajo del umbral de la válvula unidireccional. La válvula de la válvula unidireccional se cierra y la bolsa de envasado vuelve a un estado sellado.

Por lo tanto, concluimos que la unidireccionalidad de la válvula de escape de café es su requisito más básico, y también el más avanzado. Cuanto más tostados estén los granos de café, más intenso será el efecto de escape y más rápido se liberará el dióxido de carbono.
Hora de publicación: 29 de agosto de 2022