El empaque de los granos de café no solo es visualmente atractivo, sino también funcional. Un empaque de alta calidad puede bloquear eficazmente el oxígeno y ralentizar el deterioro del sabor del café.
La mayoría de las bolsas de café tienen un elemento redondo con forma de botón. Al apretar la bolsa, el aroma del café se filtrará a través del pequeño orificio sobre el botón. Este pequeño componente con forma de botón se llama válvula de escape unidireccional.
Los granos de café recién tostados liberan gradualmente dióxido de carbono y, cuanto más oscuro sea el tueste, más gas de dióxido de carbono se emite.
La válvula de escape unidireccional tiene tres funciones: primero, facilita la salida de los granos de café y, al mismo tiempo, previene su oxidación causada por el reflujo de aire. Segundo, durante el transporte, evita o reduce el riesgo de daños en el embalaje causados por la expansión de la bolsa debido al escape de los granos de café. Tercero, para quienes disfrutan del aroma, pueden experimentar el fascinante aroma de los granos de café con antelación apretando la bolsa.
¿Las bolsas sin válvula de escape unidireccional no son aptas? No del todo. Debido al grado de tueste de los granos de café, las emisiones de dióxido de carbono también varían.
Los granos de café de tueste oscuro emiten mucho dióxido de carbono, por lo que se requiere una válvula de escape unidireccional para facilitar su escape. En algunos granos de tueste claro, las emisiones de dióxido de carbono son menos activas, por lo que la presencia de una válvula de escape unidireccional no es tan importante. Por eso, al preparar café vertido, los granos de tueste claro son menos voluminosos que los de tueste oscuro.
Además de la válvula de escape unidireccional, otro criterio para evaluar el empaque es el material interior. En un empaque de buena calidad, la capa interior suele ser papel de aluminio. Este papel bloquea mejor el oxígeno, la luz solar y la humedad del exterior, creando un ambiente oscuro para los granos de café.
Hora de publicación: 15 de agosto de 2022
