Envase de papel kraft biodegradable de fondo plano con sellado en ocho lados para café. Bolsa con fuelle inferior reciclable.

El envasado de granos de café tostados (en polvo) es la forma más diversa de envasado de café. Dado que los granos de café generan dióxido de carbono de forma natural tras el tueste, el envasado directo puede dañar fácilmente el envase, y la exposición prolongada al aire provoca la pérdida de aroma y la oxidación de los aceites y aromas del café. Por lo tanto, el envasado de los granos de café (en polvo) es particularmente importante.

El embalaje compuesto es de uso común en el mercado. Se trata de dos o más materiales combinados mediante uno o más procesos de composición en seco para formar un embalaje con funciones específicas. Generalmente, se divide en capa base, capa funcional y capa termosellable. La capa base cumple principalmente funciones estéticas, de impresión y de resistencia a la humedad. Algunos ejemplos son BOPP, BOPET, BOPA, MT, KOP, KPET, etc. La capa funcional cumple principalmente funciones de barrera y protección contra la luz.

Si alguna vez te has fijado en las bolsas de café en un supermercado o cafetería, habrás notado que la mayoría tienen un pequeño orificio o válvula de plástico cerca de la parte superior. Esta válvula es fundamental para que el café se mantenga fresco y delicioso.

La válvula es una válvula de ventilación unidireccional que permite que los granos de café y el café molido liberen lentamente dióxido de carbono (CO2) y otros gases volátiles de la bolsa sin entrar en contacto con el aire exterior; también se la conoce como válvula de conservación, válvula de aroma o válvula de café.

Durante el tueste del café se producen numerosas reacciones químicas, generando gases volátiles como el dióxido de carbono en el interior del grano. Estos gases aportan sabor al café, pero se liberan gradualmente durante un tiempo. Tras el tostado, el dióxido de carbono comienza a escapar, aunque tarda varias semanas en desaparecer por completo. Esta válvula permite la liberación del dióxido de carbono e impide la entrada de oxígeno. Este proceso previene la oxidación y prolonga la vida útil del café. Al liberarse el dióxido de carbono, se genera presión dentro del envase, lo que provoca la deformación de la junta de goma flexible y la liberación del gas. Una vez finalizada la liberación, las presiones interna y externa se igualan, la junta de goma recupera su forma plana original y el envase se sella de nuevo.

La válvula también te ayuda a elegir tu café. Con el tiempo, el aroma del café se expulsa a través de la válvula en forma de dióxido de carbono, por lo que el olor se vuelve menos intenso a medida que el café envejece. Si quieres comprobar la frescura de los granos antes de comprarlos, puedes apretar suavemente la bolsa para liberar el gas a través de la válvula. Un aroma intenso a café es un buen indicador de frescura; si no percibes mucho olor al apretar ligeramente la bolsa, significa que el café no está tan fresco.